Per industrie e grandi laboratori
Miscele pronte all’uso di farina di grano tenero tipo 1 con germe di grano e proteina di pisello estratta naturalmente, per produrre lievitati e snack su scala industriale.
Claim sul prodotto finito, non solo sulla miscela: pane, snack e prodotti da forno fatti con BakePro possono riportarli in etichetta.
La gamma
BakePro combina farina di grano tenero tipo 1 con germe di grano, ricca di fibre e dall’aroma intenso, con proteina concentrata di pisello giallo. Due formulazioni pensate per le principali applicazioni del bakery salato.
Per prodotti lievitati di piccola e media pezzatura.
| Proteine | 21,4 g |
|---|---|
| Fibre | 3,7 g |
| Carboidrati (di cui zuccheri) | 58,9 g (2,7 g) |
| Grassi (di cui saturi) | 2,8 g (0,6 g) |
| Valore energetico | 1498 kJ / 354 kcal |
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 1 con germe di grano, proteine concentrate di pisello giallo, proteina del frumento.
Per prodotti da forno secchi e morbidi.
| Proteine | 19,5 g |
|---|---|
| Fibre | 4,1 g |
| Carboidrati (di cui zuccheri) | 60,7 g (2,8 g) |
| Grassi (di cui saturi) | 2,2 g (0,46 g) |
| Valore energetico | 1478 kJ / 349 kcal |
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 1 con germe di grano, proteine concentrate di pisello giallo, proteina del frumento.
Hai un’applicazione diversa o un’esigenza specifica? Raccontacela: la valutiamo insieme.
Perché BakePro
Non solo per la miscela: le caratteristiche di BakePro si trasferiscono al pane, agli snack e ai prodotti da forno che realizzate, e potete riportarle in etichetta.
La formulazione l’abbiamo già messa a punto noi: saltate la fase di ricerca e sviluppo interna e integrate BakePro direttamente nel vostro processo.
Non genericamente “proteico”, come la maggior parte dei prodotti sul mercato: BakePro consente al vostro prodotto finito il claim “alto contenuto di proteine”.
La farina di grano tenero tipo 1 con germe di grano porta fibre naturali: anche questo claim passa al prodotto finito.
Proteina di pisello al posto di ingredienti animali: i prodotti realizzati con BakePro possono riportare in etichetta il claim vegan.
Tutti gli ingredienti sono di origine vegetale: un posizionamento plant-based che si trasferisce direttamente al prodotto finito.
Nessun additivo chimico aggiunto nella miscela: siete liberi di dosare negli impianti gli additivi tecnologici che la vostra ricetta richiede.
Come lavoriamo
Un percorso semplice per valutare BakePro sulle vostre linee e sulle vostre ricette.
Compilate il modulo indicando prodotto, linea di interesse e volumi. Un nostro referente vi ricontatta.
Testiamo BakePro sulla vostra applicazione, per verificare le prestazioni prima di qualsiasi decisione.
Analizziamo i risultati e definiamo la soluzione più adatta al vostro processo e ai vostri obiettivi.
Sacchi di carta da 25 kg, big bag da 1000 kg o cisterna, secondo le esigenze dello stabilimento.
La collaborazione
BakePro nasce dalla partnership strategica tra Molini Bongiovanni e MartinoRossi per innovare il settore bakery: l’esperienza nella macinazione e nelle miscele di farine da un lato, l’estrazione naturale di proteine vegetali dall’altro.
Una realtà storica italiana, operante nel mondo delle farine di grano tenero, specializzata in prodotti su misura per professionisti e industria. Innovazione, rispetto della tradizione e ricerca costante della qualità sono i valori che guidano l’azienda da oltre 50 anni.
Specializzata nella produzione di farine, semilavorati e proteine vegetali da cereali e legumi italiani, si distingue per una filiera completamente controllata. Da 70 anni promuove un modello produttivo sostenibile, tracciabile e attento alla qualità nutrizionale.
Pisello giallo
Farina tipo 1
Germe di granoQualità e specifiche
Domande frequenti
A industrie e grandi laboratori che utilizzano direttamente la miscela nei propri processi produttivi. Non è un prodotto per la rivendita.
Lievitati è formulato per prodotti di piccola e media pezzatura come burger bun, pan carré e pane in cassetta. Snack è pensato per prodotti da forno secchi, come grissini e cracker, e morbidi, come piadine e wrap.
Le miscele sono sviluppate per consentire i claim alto contenuto di proteine, fonte di fibre, plant-based, clean label e vegano. La verifica finale dipende dalla ricetta e dalla normativa applicabile al prodotto finito.
No. BakePro contiene glutine e può contenere tracce di soia, senape e sesamo. È 100% vegetale, ma non è un prodotto senza glutine.
In sacchi di carta da 25 kg, in big bag da 1000 kg o in cisterna. La shelf life è di 12 mesi, se conservato in luogo fresco e asciutto.
Ci indicate applicazione e linea di interesse tramite il modulo, poi un nostro referente vi contatta per concordare la prova e i dettagli operativi.
Stiamo lavorando ad ampliare la gamma. Se avete un’esigenza specifica indicatela nel modulo: ci aiuta a orientare gli sviluppi e a ricontattarvi per primi.
Contatti
Prenotate una prova in laboratorio o richiedete un contatto commerciale: vi rispondiamo appena possibile.
Molini Bongiovanni SpA
Via Volta 9, 10020 Cambiano (TO)
+39 011 944 22 92 · info@bongiovannitorino.it
MartinoRossi SpA
Strada Provinciale 26 Km 15,100, 26030 Malagnino (CR)
+39 0372 58131